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Condimento Balsamico „Tradizioni Balsamiche“, Acetaia Caselli, Flasche 0,1 l

18,90 

Enthält 7% MwSt.
(189,00  / 1 L)
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Condimento Balsamico „Tradizioni Balsamiche“, 7 Jahre im Holzfass gelagert, Acetaia Caselli, Flasche 0,1 l, mit Ausgiesser

Vorrätig

Beschreibung

Für diesen Balsamessig „Tradizioni Balsamiche“ Condimento Balsamico werden nur die besten, biologisch gedeihenden, Trebbiano-Trauben aus den Weingärten der Familie Caselli verwendet. Beheimatet in Spilamberto, im kleinen Ortsteil San Vito nahe Modena, mitten in der Emilia Romagna, führt Simone Caselli nun schon in der dritten Generation die kleine, aber feine Acetaia.

Besonderen Wert legt er auf die Ausgewogenheit seiner Produkte, auch bei diesem 7 Jahre in Holzfässern gelagerten Condimento Balsamico.

Zur Herstellung werden die biologisch angebauten Trebbiano-Trauben schonend gekeltert, dann in großen Kesseln über offenem Feuer bei ca. 90°C langsam reduziert, bis der Zuckergehalt auf das Doppelte angestiegen ist.

Der so gewonnene „Mosto cotto“ wird dann in einer ersten, alkoholischen, Gärung zu einem dichten und süßen Wein. In einer zweiten Gärung in speziellen Holzfässern vergärt der Alkoholanteil weiter zu Essigsäure. Der Zuckeranteil sowie alle Geschmacks- und Inhaltsstoffe bleiben dabei jedoch voll erhalten. Daran schließt sich eine 7-jährige Lagerung in Holzfässern aus verschiedenen Hölzern und in verschiedener Größe an.

Dieser Condimento Balsamico eignet sich hervorragend zur Würze und zur Verfeinerung von edlen Salaten, zu Fisch und Krustentieren oder zur Vollendung eines außergewöhnlichen Desserts !

Ein spezieller Ausgießer sowie ein kleines Rezeptblatt liegt diesem Produkt bei.

konzentrierter Traubenmost

Dieses Produkt enthält keine Allergene

Träufeln Sie einige Tropfen dieses Balsamessigs auf einen mittelalten Parmesan und geniessen Sie die Geschmacksfülle an Ihrem Gaumen !

Zusätzliche Information

Gewicht 0.48 kg
Inhalt

0,1 Liter

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