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Essigspezialität „Apfelbalsam“ Flasche 0,1 l

6,90 

Enthält 7% Mwst.
(69,00  / 1 L)
zzgl. Versand

Essigspezialität „Apfelbalsam“, 100 % reine Frucht, mit 6% Säure, hergestellt aus Odenwälder Äpfeln, Flasche 0,1 l

Nicht vorrätig

Art.-Nr.: 58001 Kategorie: Schlüsselworte: , ,

Beschreibung

Für diesen Apfelbalsam ernten wir im Herbst die vollreifen Äpfel der alten Hochstamm-Apfelbäume rund um unseren Freiheits-Garten, keltern diese und reduzieren den gewonnenen Saft schonend bis zum gewünschten Oechslegrad.

Darauf folgt eine sehr langsame, kühl verlaufende Gärung, die das Aroma in besonderer Weise erhält.
Da der Gehalt an Inhalts- Zucker- und Extraktstoffen sehr hoch ist, kann nicht der ganze gelöste Zucker vergoren werden und es verbleibt eine natürliche Restsüße.

Der in diesem restsüßen (Apfel-)Wein enthaltene Alkohol wird in einer zweiten Gärung im Submersverfahren zu Essigsäure umgewandelt. Durch anschließende Lagerung in Barrique-Fässern harmonisiert sich dann der Geschmack dieser so entstandenen Essigspezialität.

Unser Apfelbalsam ist sehr vielseitig in der Küche und auch als Getränk einsetzbar – versuchen sie doch einmal einen Feldsalat mit Apfelbalsam und Walnussöl, Vanilleeis mit Apfelbalsam beträufelt oder ein Rumpsteak mit Apfelbalsamjus – das Rezept dazu finden Sie in unserem Rezeptvorschlag.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.29 kg
Inhalt

0,1 Liter

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