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Essigspezialität „Himbeerbalsam“ Flasche 0,1 l

8,90 

Enthält 7% MwSt.
(89,00  / 1 L)
zzgl. Versand
Lieferzeit: ca. 3-4 Werktage

Essigspezialität „Himberbalsam“, 100 % reine Frucht, mit 5% Säure, hergestellt zu 100% aus Odenwälder Himbeeren, Flasche 0,1 l

Vorrätig

Art.-Nr.: 58002 Kategorie: Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

Für diesen sehr fruchtigen und aromatischen Himbeerbalsam verwenden wir ausschließlich Odenwälder Himbeeren – entweder aus eigener Ernte oder vom Beerenhof Münkel in Mainbullau. Vor allem die aromatischen Herbstsorten sind für diese Art der Essigherstellung besonders geeignet.

Die frischen Himbeeren werden zur Saftgewinnung zuerst zerstoßen und dann schonend mit einer Packpresse gepresst. Dadurch erhalten wir einen reintönigen Himbeersaft ohne die unerwünschten Aromen der Himbeerkerne freizusetzen.

Ein Teil dieses Saftes wird dann mit Reinzuchthefen versetzt und zu Himbeerwein vergoren. Dieser Himbeerwein wird anschließend im Submersverfahren  zu unserem Himbeeressig  veressigt. Der Rest des Himbeersaftes reduzieren wir bei maximal 90 °C auf ungefähr zehn Prozent des Volumens. Dadurch erhält der Saft eine höhere Dichte und sein feines Karamellaroma.

Abschließend werden die beiden Komponenten miteinander vermischt. Dabei ist höchste Aromatik das erste Ziel, die Einstellung des richtigen Säuregehaltes ergibt sich aus dieser Vorgabe. Auf diese Weise entsteht ein sehr vielschichtiger Balsamessig, der sich in Geruch und Geschmack durch sein volles Himbeeraroma auszeichnet.

Unser Himbeerbalsam ist durch seine Fruchtigkeit vielseitig in der Küche einsetzbar – ideal zum Beispiel in Verbindung mit Feldsalat und Haselnussöl, zu Wildsoßen, als Dessert zum Vanilleeis oder auch als Getränk – einfach einen Schuss Himbeerbalsam in ein Glas Mineralwasser geben. Ihrer eigenen Kreativität sind dabei natürlich keine Grenzen gesetzt !

Himbeerbalsam, zu 100 % aus Odenwälder Himbeeren hergestellt !

Zutaten: Himbeeressig und konzentrierter Himbeersaft, beides eigene Herstellung aus erntefrischen Himbeeren

Garantie:
Dieses Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, keinen Schwefel, keine zugesetzten Säuren
keine Industrieessige oder Essigessenz !

Von uns wurden keine kennzeichnungspflichtigen allergenen Lebensmittel zugegeben !

Wir weisen jedoch darauf hin, dass während des komplexen Warenflusses der
Lebensmittelherstellung (Ernte, Transport, Lagerung, Produktion, Verpackung, …) die
Möglichkeit einer Kreuzkontamination und Produktübertragung generell nicht
ausgeschlossen werden kann. Es ist uns daher nicht möglich, eine Garantie über die
vollständige Abwesenheit von möglichen weiteren Allergenen zu geben.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.29 kg
Inhalt

0,1 Liter

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