Birnenessig Köstliche von Charneux Flasche 0,1 l

100 % reiner Birnenessig aus Odenwälder Birnen hergestellt

Garantie:
Dieses Produkt enthält keine Konservierungsstoffe, keinen Schwefel, keine zugesetzten Säuren
keine Industrieessige oder Essigessenz !

Birnen- und Bohneneintopf mit Odenwälder geräucherter Bratwurst
Rezept für ca. 6 Personen

Zutaten:

300 g weiße Bohnen ( am Vortag in kaltes Wasser einweichen )
450 g Kartoffeln, geschält und in Würfeln von ca. 1 cm Kantenlänge
300 g Möhren, geschält und in Würfeln von ca. 0,5 cm Kantenlänge
180 g Sellerie, geschält und in Würfeln von ca. 0,5 cm Kantenlänge
150 g Lauch, halbiert, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
120 g Dörrfleisch ohne Schwarte in feine Würfel geschnitten
150 g Zwiebeln, in feinen Würfeln
200 g Dörrpflaumen
300 g Prinzeßbohnen, in ca. 3 cm langen Stücken
300 g Birnen, geschält,in Stücke geschnitten und in leichtem Zuckerwasser gegart
2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
2 Lorbeerblätter
80 ml Birnenessig „Köstliche von Charneux“
4 l Fleischbrühe
80 g Schmalz
Salz, Pfeffer, Zucker, Bohnenkraut

Zubereitung:

Die eingeweichten weißen Bohnen in Salzwasser gut bedeckt nicht zu weich kochen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen. Danach über ein Sieb abschütten.

In einem großen Topf das Dörrfleisch mit den Zwiebeln in dem Schmalz andünsten und die gegarten weißen Bohnen zugeben. Mit der Fleischbrühe bedecken, Lorbeerblatt zugeben und kurz aufkochen lassen. Die Kartoffelstückchen zugeben und weiterköcheln, bis die Kartoffeln halbgar sind. Dann den Knoblauch, die Karotten- und Selleriewürfel zugeben und weiterköcheln lassen, bis die Gemüsewürfel halbgar sind. Die Prinzeßbohnen zugeben und weitergaren.

Zum Schluß die Dörrpflaumen und die Birnenstücke zugeben, kurz durcherhitzen, mit dem Bohnenkraut , dem Birnenessig „Köstliche von Charneux“, Salz, Pfeffer und Zucker leicht süß- sauer abschmecken.

Dazu passt hervorragend eine geräucherte Odenwälder Bratwurst – heiß serviert – deftiges Bauern- oder Holzofenbrot, ein kühles Glas Bier und als Abschluß Brand von Odenwälder Birnen.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit !