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Haselnussöl, Ölmühle Hartlieb, Flasche 0,1 l

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Haselnussöl der Ölmühle Hartlieb, hergestellt aus Piemonteser Haselnüssen, Flasche 0,1 l

Vorrätig

Art.-Nr.: 59001 Kategorie: Schlüsselworte: ,

Beschreibung

Das besonders volle Aroma nach gerösteten Haselnüssen und Nougat zeichnet dieses Haselnussöl  der Ölmühle Hartlieb aus.

Für dieses sehr hochwertige Öl werden ganze Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile delle Langhe aus der Provinz Cuneo im Piemont (die Haselnüsse aus dieser Gegend gelten als die besten der Welt) verwendet.

Zur Herstellung werden die Haselnüsse geerntet, geschält und anschließend in der Mühle zu einem feinen Brei vermahlen. Danach wird etwas Wasser zugegeben und die Masse schonend getoastet. Anschließend wird mittels einer Stempelpresse das Haselnussöl ausgepresst.  Der große Vorteil dieser Art der Ölgewinnung ist die besondere Reinheit des Öls. Der Nussbrei wird einfach nur lagenweise ausgepresst und nicht, wie bei anderen Pressenformen, mittels einer Schnecke (wie bei einem Fleischwolf) durch einen schmalen Schlitz gepresst. Dadurch sammeln sich im Öl viel weniger Trubstoffe und andere unerwünschte Bestandteile an.

Zum Klären wird das Öl einfach nur absitzen gelassen. Da Öl leichter als Wasser ist, schwimmt dieses dann im Lagertank auf. Abschließend wird es einfach abgeschöpft und direkt in Flaschen gefüllt.

Haselnussöl ist, wie alle Nussöle, ein sehr hochwertiges Öl mit 76 % einfach und 17 % mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dennoch kann dieses Öl durch die schonende Herstellungsweise bis zu 12 Monate gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank sowie der Verbrauch innerhalb von max. 3 Monaten.

Aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigter Ölsäure kann Haselnussöl auch erhitzt und zur Zubereitung von Fleisch und Fisch verwendet werden. Dabei muss allerdings auf den Rauchpunkt geachtet werden, damit dieser nicht überschritten wird.

Besonders zu empfehlen ist dieses feine Öl zur Zubereitung aromatischer Salate sowie speziell für süße Speisen, wie etwa Obstsalate, Crépes, Kuchen oder Gebäck. Auch frische Erdbeeren, einfach mit etwas Haselnussöl mariniert und mit Schokoladenraspeln serviert, sind ein echter Genuss !

Uns schmeckt dieses Öl ganz besonders gut in Verbindung mit Quitten- oder Zwetschgenessig.

Haselnussöl aus Piemonteser Haselnüssen hergestellt !

Zutaten: Haselnussöl

Haselnussöl

Zusätzliche Information

Gewicht 0.35 kg
Inhalt

0,1 Liter

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