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Für unseren Fruchtbalsamessig werden nur vollreife Odenwälder Früchte verwendet. Diese werden gekeltert und der so gewonnene Saft danach schonend reduziert und vergoren.

Durch den hohen Zucker- und Extraktgehalt wird nicht der ganze enthaltene Zucker zu
Alkohol umgewandelt, der Restzucker verbleibt im Balsam und sorgt für den milden und fruchtigen Geschmack.
Durch die anschließende Lagerung erhalten diese Fruchtbalsamessige dann ihre endgültige Dichte und Aromafülle.

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